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海鸭蛋腌着吃效果更佳

点击次数:   更新时间:17/07/25 15:07:07     来源:www.whhaiyadan.com关闭
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     腌制后的海鸭蛋更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,海鸭蛋腌制后更有滋阴养肾的功效。不仅如此,海鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它同样保留了鲜海鸭蛋的各种维生素、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,而且容易被人体所吸收。海鸭生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,咸海鸭蛋出油则是腌好的标志。中医认为,咸海鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的海鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。
     其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。